Calientauna plancha o sartén plana a fuego alto y cocina tus chuletones vuelta y vuelta,únicamente para sellar la carne y que tome algo de color. Debe quedar un poco cruda por dentro. Unta la piedra con un poco de
Pasosde la receta. Paso 1. Ponemos dos vasos de Pedro Ximénez u Oporto a reducir. Paso 2. Ponemos sal en la piedra, el solomillo cortado en trozos y el foie. Paso 3. Vuelta y vuelta. Paso 4.Elbuey, la vaca vieja y el cerdo ibérico son las carnes estrella para hacer a la piedra pero puedes probar con otras carnes y cortes como solomillo de ternera, chuletillas de
Hoyvamos a enseñaros como preparar un delicioso solomillo de Ternera Gallega a la piedra. Preparación Lo primero que os recomendamos es que saquéis la carne de la nevera dos horas antes de cocinarla para atemperarla.